돌나물 효능 및 손질법(부제. 정책브리핑, 춘곤증, 비타민C)

돌나물 효능 및 손질법 - 춘곤증/비타민C

 

 

절기는 이미 봄의 끝자락인데... 기온은 상당히 싸늘한 요즘이다. 4월 하순을 달려가는 이 시기에... 아직 스웨터를 벗지 못하고 입고 있다. 정말이지 지구온난화의 영향으로 얼음이 녹아서 추운것인지... 다시한번 환경에 대해 생각을 해보게 된다.

 

출처. https://www.cconma.com

 

그럼에도 불구하고... 봄은 봄이다. 그래서인지... 식당에 가면 봄나물을 반찬으로 주는 곳도 상당수다. 오늘은 그 봄나물 중의 하나인 돌나물에 대한 이야기를 잠깐 해보고자 한다. 춘곤증으로 힘들 시기인지라... 춘곤증에 도움이 되는 돌나물을 섭취하면 조금이나마 도움이 될 것이라 생각한다.(아래의 내용은 정책브리핑의 게시물을 활용했음을 알려드립니다.)

 

 

■ 돌나물 효능

1. 칼슘과 인산, 비타민 C가 풍부해 춘곤증과 피로 해소에 도움을 준다.

2. 콜레스테롤 수치를 낮춰준다는 연구 결과가 있으며, 각종 성인병과 심혈관 질환 예방에 좋다.

3. 여성호르몬 유사 성분 이소플라본을 함유하고 있어 고지혈증, 피부 탄력 감소와 골다공증 등 갱년기 증상 개선에 도움을 준다.

4. 해열작용과 소염작용이 있어 인후염 완화와 간 보호, 황달 및 급성·만성 간염 증상 개선 등에 효과가 있어 약재로도 사용된다.

 

■ 돌나물 구입 및 보관법

잎이 짧고 굵으며 만졌을 때 통통한 것을 구입하고, 줄기를 잘랐을 때 단면에 수분감이 있는 것이 좋다. 보관할 때에는 비닐 팩에 젖은 키친타월과 함께 넣어 냉장 보관하면 2~3일 정도 싱싱한 상태를 유지할 수 있다.

 

■ 돌나물 손질법

짓무른 잎을 제거하고 체에 담아 털면서 이물질을 제거한다. 체에 담근 상태로 소금물에 2~3회 담갔다가 빼주면 특유의 풋내를 잡을 수 있다. 단, 물에 오래 씻으면 짓무르기 때문에 짧게 씻는 것이 좋다.

 

■ 돌나물 채취 시 주의사항

돌나물은 다년생 다육식물이라 가정에도 쉽게 기를 수 있는데 줄기의 어떤 부분을 심어도 잘 자란다. 하지만 도로변이나 강변에서 자라는 돌나물은 중금속 함유량이 높을 가능성이 있어 섭취하면 몸에 해로울 수 있으니 채취 시 주의해야 한다.

 

 

# 전세계가 코로나19로 인해 힘든 요즘입니다. 그럼에도 불구하고... 우리는 힘을 내야하는 시기이기도 합니다. 오늘 하루도 힘내시고 즐거운 일만 가득하길 빕니다.